Soulfood mal vegan

„BOSH!", von Henry Firth & Ian Theasby, EMF, 288 S., geb., 22 Euro

Die beiden Autoren dieses veganen Kochbuches sind die YouTube-Stars Henry Firth und Ian Theasby – und diese sind bestimmt Fans von Jamie Oliver, das merkt man an ihrer Experimentierfreudigkeit. Beim Anblick der Gerichte in dem Buch läuft jedem – auch dem größten Fleisch –und Tierprodukteliebhaber – garantiert das Wasser im Munde zusammen, denn erstmal kommt das ganze gar nicht vegan rüber. Die zum Teil recht aufwendigen Rezepte fordern ambitionierte Hobbyköche, ihr ganze Seele ins Essen zu „legen". Und das streichelt wiederum die Seele der Esser, Soulfood halt. Es gibt natürlich viele Gerichte, die sind einfach „von Natur aus" vegan, andere wiederrum werden verblüffend nachgemacht sozusagen. Die Blumenkohl-Buffalo-Wings auf Seite 68... sie verwirren definitiv erstmal Seh- und Eßgewohnheiten, sehen sie doch verblüffend nach echten Chicken Wings aus! Zwei der Rezepte wurden von mir nachgekocht – hat prima geklappt und war saulecker! Der Gedanke der beiden hinter veganer Ernährung ist: Nur wenn wir keine tierischen Erzeugnisse aus Massenproduktion essen, können wir die Welt retten. Darüber lässt sich natürlich streiten... aber Firth und Theasby sind weder verkniffen noch spaßbefreit: ihnen geht es darum, der Welt zu zeigen, wie lecker man vegan kochen kann! Und ihre Mission ist auf gutem, sehr leckerem Wege.

sd